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  Version texte     RSS    S'abonner    Désabonner    Archive    Dossier de média November 04, 2014

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 Nouvelles de l'ICSTA




Le numéro d'automne de Perspectives alimentaires au Canada est maintenant disponible! Obtenez gratuitement votre copie numérique maintenant!

Canadian Food Insights est une publication numérique avec issues trimestriels. Elle est lu par les universitaires, les scientifiques, les pouvoirs publics, les acteurs de l'industrie et les services alimentaires.





 Nouvelles de l'industrie


Un don de 2, 46 millions de dollars pour financer un nouveau centre de recherche Canadien Feed
The Poultry Site
Une cérémonie d'inauguration a reconnu les activités de l'alimentation des animaux de Cargill dans l'Ouest canadien pour sa contribution 2 460 000 $ au Centre canadien de recherches (CRFC) à North Battleford. La cérémonie a été animée par le doyen de l'Université Mary Buhr de la Saskatchewan, et en présence de représentants du gouvernement provincial et local, des ambassadeurs de l'université, des médias et des représentants de Cargill.
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Le programme de sécurité alimentaire de CB est bon pour les affaires
Food In Canada
Un nouveau programme de la Food Processors Association (BCFPA) de la Colombie-Britannique permettra d'assurer que les aliments produits dans la province sont parmi les plus sûrs à la fois sur le plan national et international. Le programme est conçu pour évaluer les systèmes de gestion de la sécurité alimentaire actuelle et pour élaborer des plans en vue d'améliorer ces systèmes. Le programme fournira également des fonds pour améliorer la sécurité alimentaire dans un établissement pour des éléments tels que la formation des employés et de nouveaux équipements qui vous aideront à progresser vers les processeurs et obtenir le HACCP et d’autres certifications.
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La biotechnologie peut-elle aider à produire une nouvelle génération d'édulcorants naturels?
Food Navigator
Des chercheurs affirment que bien que les défis technologiques, commerciaux et sociaux à la réussite du développement de la biotechnologie capable de grande échelle à forte puissance de production édulcorant soient considérables, les avantages potentiels pour la société le sont aussi. La demande mondiale de sources naturelles, les édulcorants sans calories a augmenté considérablement au cours de la dernière décennie, les consommateurs sont devenus de plus en plus soucieux de leur santé.
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Loblaw offre l'option d'achats d'épicerie personnelle, pour un montant
Sartech
Les Compagnies Loblaw ltée ont officiellement lancé leur nouveau cliquez et ramassez vendredi dernier à l'un de ses magasins de Richmond Hill en Ontario et dans les semaines à venir, prévoit de déployer le service à deux autres magasins dans la région du Grand Toronto : 11 Redway Rd. et 17 Leslie St. Les clients font des achats en ligne à shop.loblaws.ca où ils peuvent rechercher plus de 20.000 articles par nom, par l'allée de l'épicerie, sur le dépliant du magasin, les catégories d'aliments ou des événements. Le site offre aux consommateurs les rabais disponibles dans le prospectus et des réductions supplémentaires, y compris des offres personnalisées liées à leur carte de fidélité PC Plus, selon un article du Toronto Star.
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PRODUCT SHOWCASE
 
Barry Callebaut leads the way in cocoa processing technology

Our procedures preserve the delicate, natural character of the precious cocoa bean, leading to new products that perfectly fit our customers' applications in terms of taste, color, pH and fineness.
World Class Raw Materials
World Class Chemical Producers

"Time Well Spent"
 


Après la plongée de Shoppers Drug Mart dans la nouveauté
Canadian Grocer
Canadian Tire vend des rideaux avec tapis de voiture. Best Buy vends des mascaras et les ordinateurs portables. Peut-être ce n’est pas étonnant, alors, que Shoppers Drug Mart ait juste commencé à vendre le filet de porc et des mangues sous le même toit que des médicaments contre la toux. Apporter de la nouveauté chez les clients aidera son nouveau propriétaire, Loblaw à pénétrer les quartiers des grandes villes où il est difficile d’avoir de grandes épiceries.
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Chercheurs : La gomme sans sucre peut inhiber la gingivite
Confectionery News
Selon une étude, le chewing-gum xylitol et le maltitol sucré peuvent inhiber la gingivite, mais les consommateurs n’obtiendront pas des avantages supplémentaires si elles se brossent déjà les dents régulièrement. Une recherche publiée dans International Journal of Dental Hygiene par des chercheurs du Centre universitaire de dentisterie Amsterdam (ACTA) a déclaré que la gomme sans sucre peut améliorer la santé dentaire au-delà des effets prouvés comme aidant à la minéralisation de la dent.
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At the Forefront of Food Processing
CRC Press - Taylor & Francis group LLC
At the Forefront of Food Processing Share Food preservation – a major concern for the food processing industry, where the issues of maintaining both product quality and microbiological safety are key. The principle culprits for food spoilage and safety issues are microorganisms. Ozone is a triatomic form of oxygen and is a potent disinfectant for water treatment, food processing and preservation. Examine this and more in the new book Novel Food Preservation and Microbial Assessment Techniques.
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Les Flavanols de cacao peuvent enrayer le déclin de la mémoire, mais pas dans le chocolat, selon une étude parrainée par Mars
Confectionery News
Une étude parrainée par Mars suggère que les flavanols de cacao dans une boisson fonctionnelle peuvent enrayer le déclin de la mémoire liée à l'âge, mais le même effet peut ne pas être vrai dans le chocolat. L'étude publiée dans in Nature Neuroscience par Hagen Schroeter de Mars et les scientifiques de la Columbia University Medical Center (CUMC) et de l'Université de New York a confirmé qu'une partie spécifique du cerveau appelée le gyrus denté a été associé au déclin de la mémoire avec l’âge et pourrait être améliorée par l’intervention de l'alimentation avec les flavanols de cacao dans un verre spécialement préparé.
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Des «Codes-barres» ADN utilisés pour suivre les aliments
RSC
Un « code à barres » d’ADN qui peut être ajouté directement à la nourriture pour lui permettre d'être suivi et authentifié comme il se déplace de la ferme à la fourchette a été développé par des scientifiques en Suisse. L'équipe a montré que leur système peut suivre le lait utilisé pour la fabrication du fromage ou du yogourt, et ils disent qu'il pourrait aider les autorités sévir contre la fraude alimentaire. Des tests ADN sont déjà utilisés pour surveiller l'authenticité des aliments, explique Robert Herbe de l'Institut fédéral suisse de technologie de Zurich, dont l'équipe a développé les codes à barres de l'ADN.
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Le mythe de la migration rapide de la génération du millénaire
Burger Business
C’est une hypothèse trop souvent répétée que McDonald et d'autres RSR perdent des clients de restaurants rapides avec leurs prétentions à une meilleure nourriture à des prix plus élevés. Mais de nouvelles données intéressantes du groupe NPD fournissent de bonnes raisons de douter de cette hypothèse.
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Dairy Flavours: Pastes, Powders, Liquids


Partner with the hardest working cheeseheads in the business. We do whatever it takes to keep our customers happy. Our portfolio of dairy and vegan dairy type flavours are world class. Let us show you how our technologies and expertise can impact your business.
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Changement de tactique: Les gommes énergiques à mâcher sont imminentes alors que les boissons sont à court de vapeur
Confectionery News
Le marché de la confiserie est prête à accueillir une foule de fabricants de boissons énergisantes qui cherchent à différencier leurs marques avec de la gomme énergique et des bonbons, dit un analyste chez Datamonitor. Mitsue Konishi, analyste senior chez Datamonitor innovation, a déclaré à ConfectioneryNews que le marché des boissons énergétiques a continué à prospérer après avoir enregistré un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 8,62 % à l'échelle mondiale entre 2009 et 2013.
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Nestlé va « engager » 1000 robots pour vendre Nescafé au Japon
Food Dive
Les Américains devront attendre un peu plus longtemps avant d'aller dans un magasin pour acheter du Pepper, mais ce ne sera pas long du tout. Le robot développe des légions de fans, et il semble inévitable que Pepper deviendra commun dans de multiples contextes de détail.
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Où est l'innovation dans le marché des produits emballés?
Supermarket News
Bonne question! Alors que les sections des produits de qualité supérieure et la « nourriture instantanée » (aka aliments préparés) sont les principaux moyens supermarchés que les supermarchés utilisent pour se démarquer de la concurrence aujourd'hui, les bénéfices de la ligne de fond restent fortement tributaires des produits d'épicerie emballés. Compte tenu de cet impact, il est un peu surprenant de constater que nous n’avons pas vu plus d'innovation dans la commercialisation de ces produits.
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General Mills développe d'anciennes céréales Cheerios
Bakery and Snacks
General Mills va lancer d’anciennes céréales Cheerios pour rattraper la tendance croissante de céréales traditionnelles, selon son directeur du marketing de l'innovation de céréales. Le développement du produit Cheerios grains d’anciens grains a pris environ un an et a été lancé à l'échelle nationale à travers les états-Unis en janvier 2015. La céréale contient l’avoine et les grappes de quinoa et deux grains de blé kamut - Khorosan et de l’épeautre.
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Sidel lance la première bouteille de bière en PET pasteurisable du monde
Food Magazine
La compagnie d’emballage Global Pet, Sidel a lancé la première bouteille de bière faite de PET pasteurisable dans le monde. La bouteille supporte une capsule et dispose d'une base non-pétaloïde pour donner le biberon l'apparence de verre, mais avec tous les avantages du PET.
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Pain cuit à la vapeur contre pain cuit au four : Le changement de traitement a un impact sur la réponse glycémique
Bakery and Snacks
La façon dont les pains sont traités pourrait jouer un rôle dans la détermination de son IG, selon une nouvelle étude qui montre que le pain cuit à la vapeur plutôt qu’au four n modifie les réponses glycémiques. Publié dans Food Chemistry, des chercheurs ont étudié comment les conditions de composition et de traitement de macronutriments diffèrent entre le pain cuit à la vapeur et le pain cuit au four et comment les recettes et les méthodes combinées influencent l’IG.
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Les cultures tolérantes au sel seraient-elles les solutions à la production alimentaire durable?
Bakery and Snacks
Environ 2.000 hectares de terres agricoles sont perdus chaque jour en raison de la salinité du sol. Les cultures tolérantes au sel sont-elles la nouvelle façon de l'alimentation durable? De nouvelles données de l'Université des Nations Unies a montré que les sols salés représentent environ 20 % de toutes les terres irriguées dans le monde, d'une superficie égale à celle de la France et déjà impropres à la production alimentaire.
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L'OMS appelle à l'étiquetage nutritionnel normalisée
Food Navigator
L'Organisation mondiale de la santé (OMS) a appelé à une approche plus unifiée de l'étiquetage nutritionnel sur le devant de l'emballage. Les représentants d'Unilever et les choix du programme d'étiquetage international étaient parmi celles qui soutiennent l'appel de l'OMS pour l'étiquetage plus harmonisée lors d'un événement à Genève au début du mois, organisée par l'Organisation mondiale du commerce.
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Frank Humada, Director of Publishing, 289.695.5422
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